Nu har jag bakat. Det tog lång tid med liten Albin och sedan även med liten Viktor hemma. Men oj vilka goda saffransbullar det blev! En sort med mandelmassa, en sort med vitchoklad och apelsin och slutligen vanliga hederliga lussekatter. De gick definitivt hem hos Viktor som trots 2 portioner pasta hade utrymme för provsmakning av två sorter (dock inte två hela bullar). Verkar som om han fått pappas gen för efterrätts utrymmet. Anders tog en extra bulle så de var godkända.
Jag har nog aldrig fått till så bra saffransbullar tidigare. Men testade ett par tips (bla för att de inte ska bli torra);
~ mjukt smör, alltså inte smält smör
~ blötlagda russin som stått över natten
~ saffranskoncentrat (saffran, socker och konjak som stått över natten. Egentligen skulle den stå en vecka men en natt kändes bättre än inget.
~ slutligen gräddade i hög värme, 250 grader i 7 min.
En helt annan men viktigare, idag är finaste finaste Albin 3 veckor. Grattis hjärtat! Puss
