Snyggt Coop!

Sedan vi började vårt mer aktivt ekologiska liv har vi gnällt lite angående avsaknaden av erbjudanden på ekologiska varor. Nu har har Coop börjat med detta. Det gillar vi skarpt. Storhandlade på Coop i veckan. Nästan allt blev ekologiskt. Coop har riktigt bra utbud av ekologiskt. Även kött vilket varit lite knepigt. Köpte ekologisk chorizo, det var super god! Det kommer nog bli Coop en hel del framöver.

20140328-091215.jpg

Storhandling

Idag blev det till att fylla på. Innan flytt försöker man ju äta ur frysen och skafferi så det blev mycket basvaror. Åkte till City Gross och måste säga att servicen var riktigt bra. Blev dessutom glad över att de hade bra utbud av ekologiskt. Extra glad blev jag över att de har Kung markatta, de är en favorit.

20140321-221903.jpg

Ekologist och miljövänligt

Vårt nyårslöfte med ekologiskt och inget godis fungerar bra. Vår ambition är även att äta mer vegetariskt, jag brukar försöka laga det emellanåt. Det jag är bäst på är pannkakor. Sjukt bra vegetariskt och väldigt enkelt att göra ekologiskt:-). Vi har alltid en massa linser, kikärtor, bönor hemma men vi köper torra och kokar själva. Det gör att man behöver komma ihåg att blötlägga i tid…. Inte alltid det lättaste. Kikärtor kokade jag ett helt gäng för ett tag sen eftersom det är enkelt att frysa in i lagom påsar. Falafel är en favorit att göra hemma, men de bli inte så runda och fina som de blir om man köper dem. Smaken brukar dock oftast bli bättre. Något som underlättar det vegetariska är att Viktor är förtjust i alla typer av bönor och ärtor. När de får sådant på förskolan sitter han och plockar ur och äter upp exempelvis kidneybönorna först.

I förra vecka gjorde jag en linsgryta, inspirationen hämtade jag från bland annat alltommat.se. En före detta kollega tjatade ofta om att linsgrytor är såååå gott, men jag har aldrig kommit mig för att göra, men nu så! Den var riktigt god och hela familjen var nöjd. Bjuder därför på mitt modifierade recept.

2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1/2 röd chili
ca 7 dl gröna linser (kommer inte ihåg exakt och eftersom jag kokar linserna själv fick jag höfta då de recept jag kollade på var baserade på färdigkokta linser i burk).
1 burk körsbärstomater
1 burk kokosmjölk
1/2 kruka färsk koriander
svart peppar

1. Skala och riv vitlöken. Skala och hacka löken. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
2. Fräs vitlök, lök och chili i 1 msk olja i en stekpanna.
3. Tillsätt linser, tomater, kokosmjölk. Krydda med peppar. Låt koka ihop några minuter utan lock.
4. Plocka korianderbladen och toppa linsgrytan med dem.

Allt serverades med hembakat surdegsbröd.

Resultat ekologiskt

Vårt nyårslöfte var att köpa mer ekologiskt och inget godis. Båda delarna har vi än så länge hållit. Jag handlade idag och av 19 artiklar fanns 6 inte ekologiskt. Keso, risi frutti (5st) och vitlök. I pengar var det 43kr av 221 som inte fanns. Det känns godkänt.

Sista dagarna har det i media rapporterats om både överskridna gränsvärden på bekämpningsmedel i oekologisk mat och nyttigare (omega3) ekologisk mjölk. Det känns bra att köpa ekologiskt.

Idag köpte jag inga äpplen. Mitt val hade i så fall stått mellan svenska smakrika Ingrid Marie och (förmodat) smaklösa utländska av standard sort (minns inte sorten). Där hade jag nog valt de svenska.