Viktor gillar fisk. Ikväll blir det torsk, mer om det senare. Vi är noggranna med vad vi äter, därmed även noggranna med vad Viktor får. Har länge haft fisk på inköpslistan till honom, det har nämligen mest blivit lax i alla dess former, laxpasta, laxgryta osv. Förra veckan när jag handlade hittade jag färsk kolja så det fick det bli till oss alla. För Viktors del blev det Fisk och potatis med ägg och dill. Receptet är hämtat ut boken, Mums för de minsta av Linda Hallberg. Jag modifierade det lite grann men det gör jag i regel alltid när jag lagar mat eftersom det ofta sker efter principen, man tager vad man haver.
Fisk och potatis med ägg och dill
2 barnportioner
1 ägg
5 dl vatten + 1 tsk osaltad buljong (pulver)
1/3 liten scharlottenlök
2 mjöliga potatisar
100 g vit fisk
1 kvist dill
1 msk olivolja
Jag inser nu att det kanske inte var mycket som blev exakt som i receptet. Eftersom jag hade mer fisk så dubblade jag receptet så jag fick lite drygt 4 barnportioner. Ägget kokas i ca 6 min (ska hackas så ganska bra om det inte blir för löst). Jag hackade ägget i äggskäraren, en gång på ena hållet, vänd och gör en gång till. Smidigt! :-). Stek den finhackade löken (hade ingen scharlottenlök) mjuk i lite rapsolja i kastrullen, den ska inte få färg. Lägg i tärnad potatis och fyll på med buljong så att det precis täcker (jag tog endast vatten eftersom jag inte hade någon buljong) . Låt koka och fyll på med buljong om det behövs. När potatisen är klar, om man har mjölig potatis så ska det hela börja likna ett bitigt potatismos, (jag hade fast potatis) så är det dags att stoppa i den tärnade fisken. Lägg sedan i finhackad dill (jag hade torkad dill) och det hackade ägget, rör sist i olivoljan och servera. Mums tyckte Viktor!
Nu har han fått smak för torskrygg. Återkommer om det.