barnmat

Lördagsmys

Jag köpte prisvärd torskrygg i fredags, 129 kr/kg, riktigt fin var den. Så igår blev det riktigt lördagsmys för oss. Det blev ugnsbakad torskrygg med vitt vin, salt och vitpeppar till de stora och ugnsbakad torskrygg med osaltat smör och vitpeppar till Viktor. Torskryggen serverades med potatis och palsternackspuré samt brysselkål till de stora och kokta ärtor till Viktor. Så himla gott tyckte vi alla tre. Det är som sagt inte svårt att laga barnmat:-). Anders och jag fick vitt vin inköpt på vårt första vinresa 2009. Viktor drack vatten.

Fisk!

Viktor gillar fisk. Ikväll blir det torsk, mer om det senare. Vi är noggranna med vad vi äter, därmed även noggranna med vad Viktor får. Har länge haft fisk på inköpslistan till honom, det har nämligen mest blivit lax i alla dess former, laxpasta, laxgryta osv. Förra veckan när jag handlade hittade jag färsk kolja så det fick det bli till oss alla. För Viktors del blev det Fisk och potatis med ägg och dill. Receptet är hämtat ut boken, Mums för de minsta av Linda Hallberg. Jag modifierade det lite grann men det gör jag i regel alltid när jag lagar mat eftersom det ofta sker efter principen, man tager vad man haver.

Fisk och potatis med ägg och dill
2 barnportioner
1 ägg
5 dl vatten + 1 tsk osaltad buljong (pulver)
1/3 liten scharlottenlök
2 mjöliga potatisar
100 g vit fisk
1 kvist dill
1 msk olivolja

Jag inser nu att det kanske inte var mycket som blev exakt som i receptet. Eftersom jag hade mer fisk så dubblade jag receptet så jag fick lite drygt 4 barnportioner. Ägget kokas i ca 6 min (ska hackas så ganska bra om det inte blir för löst). Jag hackade ägget i äggskäraren, en gång på ena hållet, vänd och gör en gång till. Smidigt! :-). Stek den finhackade löken (hade ingen scharlottenlök) mjuk i lite rapsolja i kastrullen, den ska inte få färg. Lägg i tärnad potatis och fyll på med buljong så att det precis täcker (jag tog endast vatten eftersom jag inte hade någon buljong) . Låt koka och fyll på med buljong om det behövs. När potatisen är klar, om man har mjölig potatis så ska det hela börja likna ett bitigt potatismos, (jag hade fast potatis) så är det dags att stoppa i den tärnade fisken. Lägg sedan i finhackad dill (jag hade torkad dill) och det hackade ägget, rör sist i olivoljan och servera. Mums tyckte Viktor!

Nu har han fått smak för torskrygg. Återkommer om det.

Nu har ju lilla Viktor ätit mat i cirka 2 månader, smakportioner sedan kanske 4 månader. I helgen var första gången som vi nyttjade en barnmatsburk. Vi tycker båda två att det är roligt att laga mat och varför ska inte Viktor få hemgjord mat? Nu har jag även fått en bra bok med tips på recept men även en hel del information och tips. Det är inte helt lätt att veta hur mycket mat de ska ha, vad de kan få ont i magen av osv. Jag saknar tyvärr mycket sådan information från BVC. Visst, vi hade en träff med en dietist i föräldragruppen men tyvärr fanns det mycket mer att önska av hennes genomgång. Så det mesta har vi tagit reda på själva. En grej som jag stör mig på är att man ska ge industrigröt till barnen. Ni hör ju själva hur ”mumsigt” det låter med industrigröt. Anledningen är att den är järnberikad och han får den i regel en gång per dag. Har dock provat egen havregrynsgröt och det gillade han verkligen, blir nog lite bättre konsistens på den. För att få mer järn kan man se till att servera den med exempelvis aprikoser som är rika på järn. Här är det dock viktigt med ekologiska aprikoser eftersom de andra som är gula är besprutade med svaveldioxid (det är därför de besprutade är gula och de ekologiska är mer brunaktiga).

Jag saknar som sagt själv en hel del information om barnmat och recept för att göra egen, jag tänker faktiskt därför själv nyttja vår blogg till att komma med receptförslag och andra tips. För visst är det intressant att vi blir allt mer medvetna om vad vi själva, våra gamla och äldre barn får i sig, men vi har inga problem att ge våra minsta barnmat på burk. Jag har inga synpunkter på att man ger burkmat, det är riktigt bra och smidigt. Jag tycker bara att det är en intressant tanke och jag vill visa att det inte är så svårt att göra egen mat även till de små. Ett busenkelt exempel är att vi numera kokar potatisen utan salt, då kan vi ge av den till Viktor och vi saltar vid bordet. Eller varför inte bara riva lite äpple eller päron på ett rivjärn, en skvätt kokande vatten och vips, ett mellanmål eller en efterrätt.