Här kommer receptet på polkafudgen.
- 50 g smör
- 4 msk kakao
- 5 dl socker
- 2 dl grädde
- 100 g mörk choklad
- 2 msk ljus sirap
- 5 st polkagriskäppar
- Lägg bakplåtspapper i en form, 30×20 cm
- Lägg alla ingredienser utom polkagrisarna i en kastrull. Låt sakta koka samman till 113 grader. Rör runt då och då. Ta bort kastrullen och rör tills fudgen blir 50 grader.
- Vispa sedan med elvisp i 5 minuter. Lägg fudgen i formen och tryck ut den. Hacka polkagriskäpparna i bitar och tryck lätt ned dem i fudgen. Låt svalna. Skär i lagom bitar och njut!
Tips, glöm inte grädden, jag undrade varför det inte smälte tills jag insåg att jag glömt grädden, när den väl var i gick det geschvint:-).
