50-öringen

Går alltså i graven idag. Var tvungen att göra av med dem jag hittade hemma. Mycket roligt, men lite pinsamt. Köper oftast morgonkaffe på stationen (en vardagslyx som gör starten på dagen väldigt mycket bättre) hon som har kaffestället är så himla trevlig och rolig, bara det gör att man vill köpa kaffe. Idag bad jag dock om ursäkt när jag betalade med 30 st 50-öringar…. Men hon bara skrattade och tyckte det var skoj.

Hade sedan 13,50 kvar som behövde spenderas. Gjorde av med 22 st 50-öringar på Jam Jam i Uppsala. De blev inte alls glada. Tanten blev snarare riktigt sur. Å andra sidan är det något som gladde mig extra mycket eftersom de på Jam Jam i Uppsala inte är särskilt trevliga någon gång. Dessutom tar de inte kort om man inte handlar för minst 20 kr och eftersom jag i regel handlar väldigt lite godis stör det mig järnet. Slutar då alltid med att jag får köpa något jag egentligen inte vill ha. Att hon därför blev sur över min betalning idag är således något jag gottar mig åt:-).

Recept

Bakade Leilas fantastiska baguetter (som jag skrivit om tidigare) och här kommer nu receptet. det rekommenderas varmt. Tror att nyckeln till att de blev så lyckade var att man gör en ”poolish/starter” först.

Receptet ger 4 baguetter
Deg 1 (poolish/starter)

5 gram färsk jäst
3 dl kallt vatten

5 dl vetemjöl special

Smula jästen & lös upp den i vattnet. Tillsätt vetemjöl & rör tills den lösa degen är slät. Täck bunken med plastfilm & jäs i minst 4 timmar i rumstemperatur eller i kylen över natten.

Deg 2
15 gram färsk jäst

3 dl kallt vatten

1 sats deg 1 (poolish)
1 msk salt
1 msk strösocker

7-8 dl vetemjöl

(Matolja till plåtarna & flingsalt)
Smula jästen & lös upp den i vattnet. Tillsätt deg 1, salt, strösocker & sist vetemjöl tills degen går ihop. Arbeta degen i maskin på låg hastighet i cirka 15 minuter. Jäs degen i bunken under bakduk i 1 1/2 timme.
Sätt ugnen på 240 grader. Stjälp upp degen på välmjölat bakbord, dela den i fyra delar & tryck försiktigt ut varje del med fingrarna till en rektangel. Vik in långsidan på varje rektangel, rulla ihop & spetsa till ändarna. Vrid baguetterna ett varv och lägg dem på en välsmord baguetteplåt (eller på vanlig plåt). Låt dem jäsa under bakduk i cirka 1 timme. Pensla baguetterna med vatten & strö över flingsalt. Gör några snitt med en vass kniv diagonalt över varje baguette & ställ genast in plåten i mitten av ugnen. Sänk temperaturen till 200 grader när bröden har fått lite färg. Grädda tills bröden sammanlagt stått inne i cirka 30 minuter, låt svalna på galler utan bakduk. Smaka & njut!

Jag har ingen baguetteplåt utan använde två vanliga plåtar & jag körde de båda två i ugnen på en gång & bytte helt enkelt plats på dem efter halva tiden. Mina baguetter snurrades även några fler varv men det gick bra det med. Väl värt att prova detta recept! Lycka till!!

P.S i detta inlägg ser ni bild på de färdiga baguetterna.

MUMS!

Har fått en massa äpplen av mamma och pappa. Ikväll blev det därför årets första äppelpaj med hemgjord vaniljsås. MUMS. Sånt kallar jag för vardagslyx!!!

Support

Igår var jag ute hela dagen och gav sambon support när han sprang Lidingöloppet. Det var roligt, många löpare, mycket publik och riktigt härlig höstväder. Han gjorde dessutom riktigt bra ifrån sig och sprang på 02:52:16! Bra jobbat!

En alldeles speciell låt

- Kom ihåg mig då - (av Lars Winnerbäck)

när du står ensam kvar på tå
när ytan inte går att nå
när du träffat botten
kom ihåg mig då

när du tagit första bästa tåg
och ger vad som helst för en dialog
när du står sist i kön
kom ihåg mig då

när vintern gömmer dina spår
så att du inte hittar hem
när du är vilsen i en
vinternatt igen
kom ihåg mig då

när det blir varma sommardar
kom ihåg mig då
kom ihåg mig då
när vinterisen ligger klar
kom ihåg mig då
kom ihåg mig då
här finns du kvar

när du står på toppen och tittar ner
och det är ljust vart än du ser
när du har vunnit
kom ihåg mig då

när du får spring i dina ben
och jordens dragningskraft är klen
när du är luften
kom ihåg mig då

när våren öppnar sina dörrar
och du tar den långa vägen hem
när du sitter på uteserveringen
där vi satt igen
kom ihåg mig då

när det blir varma sommardar ...

när varje dag känns likadan
och när det skymmer över stan
och när du drömmer
kom ihåg mig då

när du har varit i alla vrår
när du har testat allt som går
när du har tröttnat
kom ihåg mig då

när det blir varma sommardagar ...

Jag kommer ihåg, minns, tänker och saknar dig! Jag vet att du vet det.


P.S Låten är allra bäst akustiskt, lyssna på den i föregående inlägg.