Med att baka blåbärsmuffins. Tur att jag har bra hjälp:-).
När jag fyllde formarna passade någon på att fortsätta baka. Vårt bakpulver är nu slut.
Resultatet verkar godkänt!
Kategori: bakning
Semlor
Idag har jag åkt längdskidor, 9,6km. Hårdträningen inför tjejvasan är igång. Eller inte. Det blir som det blir. Imorgon kommer dock pappa så att jag kan träna som han uttrycker sig. Hans roll som coach åt mamma har nu smittat av sig till mig…
Det blev lyxigt fika idag. Semlor. Det bästa med att göra egna (förutom att de blir sjukt goda) är att de kan göras så de passar både stora och små. Viktors semla försvann, det var tydligen väldigt gott.
Julbak
Vab idag, tror nog att Viktor får va hemma imorgon med. När man vabar med en kille på 18 månader måste något hittas på. Han gillar att vara med i köket så vi passade på att baka saffransskorpor. Det gick riktigt bra, han bakade först något vattenbaserat i den ena bunken, sen bytte vi så fick han röra om bland de torra ingredienserna. Så nu är det egentligen bara lite julgodis samt pepparkakor kvar att baka. Julgodis tycker jag är lite för tidigt nu och jag vill ju inte ta risken att jag mumsar upp det nu när jag går hemma. Pepparkakorna tänkte jag att vi skulle baka med mormor, hon gör god deg och sen kan Viktor få gå iväg och leka när han tröttnat:-). Win win för alla tycker jag!
Saffransbullar
Nu har jag bakat. Det tog lång tid med liten Albin och sedan även med liten Viktor hemma. Men oj vilka goda saffransbullar det blev! En sort med mandelmassa, en sort med vitchoklad och apelsin och slutligen vanliga hederliga lussekatter. De gick definitivt hem hos Viktor som trots 2 portioner pasta hade utrymme för provsmakning av två sorter (dock inte två hela bullar). Verkar som om han fått pappas gen för efterrätts utrymmet. Anders tog en extra bulle så de var godkända.
Jag har nog aldrig fått till så bra saffransbullar tidigare. Men testade ett par tips (bla för att de inte ska bli torra);
~ mjukt smör, alltså inte smält smör
~ blötlagda russin som stått över natten
~ saffranskoncentrat (saffran, socker och konjak som stått över natten. Egentligen skulle den stå en vecka men en natt kändes bättre än inget.
~ slutligen gräddade i hög värme, 250 grader i 7 min.
En helt annan men viktigare, idag är finaste finaste Albin 3 veckor. Grattis hjärtat! Puss
Tips – lyckade bullar
Måste bara berätta att kanelbullarna blev toppen. Ett tips som vi har kört de senaste åren är att ha mortlade kardemumma kärnor i degen. Det fungerar inte med malen kardemumma. Utan kärnor som mortlas. I mitt recept blev det 1 matsked (50 g jäst). En annan nyckelfaktor för goda bullar är att inte snåla på smöret.
Tidig morgon och
en ny strategi….
Hela familjen vaknade idag pigga kl. 6. Tänk att en timme kan ändra så mycket. Kan tilläggas att alla, främst mamma och Viktor var väldigt trötta igår kväll. Då vi gick upp så tidigt hade vi gott om tid innan dagis så vi passade på att fixa en bulldeg, jag och lilleman.
Bebis verkar ju dessutom trivas väldigt bra och verkar inte ha några större planer på att lämna tryggheten. Min strategi nu är att göra saker som medför att det inte passar sig att den får för sig att komma. So far har den strategin inte fungerat eftersom bullbaket nu är klart…. Alla fönster är ju också tvättade, huset är faktiskt rent och fint. Så vad ska nästa projekt bli?
Stryka alla mina underkläder?!
Hamburgerbröd
Vi bakar det mesta brödet själva, nästan alltid på surdeg. Hamburgerbröd och framförallt korvbröd är något vi fortfarande köpt. För någon vecka sedan bjöd vi en kollega till Cissi på pulled pork och hade inga hamburgerbröd hemma, jag gjorde ett försök. De blev fantastiskt bra om jag får skryta själv. Idag gjorde vi hamburgare så jag bakade så klart hamburgerbröden.
Det blev några korvbröd också 🙂
Vörtbröd
Fru, villa och barn gör att det är dags att skapa en egen jultradition. Julen blir fullt hus tillsammans med våra föräldrar och Cissis bror. Två släkter med olika julbordstraditioner gör att det blir mycket mat. I helgen ytterligare ett kryss på todo-listan bockats av, det hembakade vörtbrödet.
Cissi hade i uppdrag att köpa flytande vörtextrakt, det blev så mycket att jag tror vi får äta vörtbröd även på midsommar. Det blev fyra limpor på två lite olika recept. Provsmakat och väldigt gott!
Vad är vört? Från livsmedelssverige.se:
Vört kopplar de flesta ihop med julens vörtbröd. Det är den vätska som bildas när man mältar säd för till exempel tillverkning av öl. Vätskan består till stor del av maltsocker. Vanligtvis är det korn som man använder för att tillverka malt. Kronet blötläggs och får gro, sedan torkas det. Därefter blandar man malten med varmt vatten och flera enzymatiska processer sätter igång. Den ”gröt” som blir resultatet silas och vätskan man får är vad som kallas vört.
Croissant till söndagsfrukost
De gånger jag varit i Frankrike har jag verkligen uppskattat en Croissant. Frasig men samtidigt mjuk. Kanske inte det nyttigaste man kan äta, men väldigt väldigt gott. En av årets sommarpratare var Sébastien Boudet. På hans blogg Brödpassion hittade jag ett recept på Croissanter. En fransmans recept kan ju inte vara fel att testa, det gjorde jag i helgen!
I just detta stadie mest likt en smet, men snart en deg. Degen fick jäsa hela dagen i kylen. Sen eftermiddag var det dags kavla 300g smör och vika in i omgångar. Därefter rullades Croissanter som fick jäsa i ugnen över natten.
Viktor och jag gick upp vid 7-tiden på söndagen för att sätta igång ugnen och grädda dem. De blev precis så goda som man kan förvänta sig!
Jordgubbstårtan
Gillar som ni redan vet Leilas recept enkla och som regel blir de riktigt bra.
Tårtbotten är busenkel, 4 ägg, 1,5 dl socker och 1,5 dl vetemjöl. Eftersom svärmor